Les oméga-3 en général
    
Fiche N°1 : La grande Famille des oméga-3

 
1/ Petit rappel et nomenclature des principaux oméga-3

Les omega-3 sont des acides gras poly insaturés. Ils sont essentiels car ils ne peuvent pas être fabriqués par notre organisme.

Au même titre que les vitamines, ils doivent être apportés par notre alimentation.

ALA acide alpha linolénique :
• Le seul omega-3 littéralement « essentiel »
• Précurseur de la famille des oméga-3, il peut théoriquement être transformé en EPA puis en DHA
• Son origine est végétale
• On le retrouve surtout dans les graines de lin, les légumes à feuilles vertes (notamment la mâche ou le pourpier), l'huile de colza. et les noix

EPA acide eicosapentaenoique :
• 0.2% de l'ALA est effectivement transformé en EPA
• son origine est animale, marine en particulier
• on le retrouve dans  les poissons gras : anchois, maquereaux, harengs, sardines, saumon

DHA : acide docosahexenoique
• 0.05% de l'ALA est transformé en DHA
• son origine est animale, marine en particulier
• on le retrouve dans  les poissons gras : anchois, maquereaux, harengs, sardines, saumon

 
2/ Le reste de la famille des oméga-3

Outre ces trois principaux omega-3, les plus connus car les plus utiles, il existe un quatrième oméga-3 : le DPA.
Le DPA n'a en soi aucune influence directe sur le corps. Le DPA constitue une étape intermédiaire lors de la transformation de l'EPA en DHA. Le DPA peut être transformé en EPA ou en DHA par le corps selon les besoins. Le DPA est donc d'origine marine, fortement présent dans l'huile de phoque. Il n'a pas été étudié autant que les autres types d'oméga-3.
 
 
 
3/ La conversion des oméga-3 dans l'organisme:
    L'importance des apports directs
 
 
 Lors de l'absorption de l'ALA par l'organisme, une déperdition considérable  est constatée :
• 60 % est oxydé, donc inutilisable.
• 10 % est utilisé pour la synthèse du cholestérol.
• 30 % est utilisé par les organes : peau, tissus adipeux, muscles.
Il ne reste donc de l'ALA alimentaire qu'un faible pourcentage de 0,6 à 3% disponibles pour être transformés en oméga-3 à très longue chaîne (EPA et DHA).

Selon les études réalisées sur la conversion des oméga-3 par l'organisme humain,
 (Pawloski et al, 2001 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?CMD=search&DB=pubmed),
seuls 0.2% de l'ALA est transformé en EPA et 0.05% en DHA.

Les oméga-3 contenus dans le panier de la ménagère sous forme de beurre, d'huile et autres produits alimentaires sont essentiellement d'origine végétale (ALA). Ils n'ont ni le même rôle ni le même mode d'action que les oméga-3 issus du poisson (EPA et DHA).

En conclusion, nos besoins en oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA) ne peuvent être comblés exclusivement par l'apport d'ALA. Il est donc indispensable de  consommer directement et régulièrement des acides gras d'origine marine.

Un exemple pour illustrer ceci et vous faire sourire:

Pour obtenir 1g d'EPA qui a été démontré efficace dans les études cliniques sur les troubles de l'humeur, il faudrait consommer au choix:
• 6.4 litres d'huile de colza
• 6 kg de noix
• 234 kg de mâche...

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